Beschreibung
Rapshonig ist aufgrund seiner milden, blumigen Süße und buttrigen, schmalzigen Konsistenz bei Jung und Alt sehr beliebt. Der für den Rapshonig nötige Nektar wird von unseren Sammelbienen von der Rapsblüte geerntet. In Deutschland ist der Raps eine typische Massentracht und Nutzpflanze. Der Winterraps aus der Familie der Kreuzblütler, blüht ab April und spendet als einer der ersten Frühjahrsblüher Nektar und Pollen für unsere Bienen. Der Nektar ist besonders energiehaltig mit viel Frucht- und Traubenzucker, aber auch Mineralien und Wasser und dient als ideale Nahrung für unsere Bienen nach dem Winter. Darüber hinaus dient der nährstoffreiche Pollen unseren Bienen als ideale Beigabe für die Larven der Sommerbienen und ermöglicht so unter anderem starke und vitale Bienenvölker.
Unser Rapshonig zeichnet sich durch regelmäßige Pollenanalysen von bis zu 97% Rapspollenanteilen als besonders sortenrein aus. Dadurch können wir ein ausgewogenes Verhältnis von Fructose (ca.40%) und Glucose (ca. 40%) gewährleisten. Unser sortenreiner Rapshonig wird durch seine helle, weiße Farbe charakterisiert, sowie seine buttrige, cremige Konsistenz. Die cremige Konsistenz erreichen wir, indem der Rapshonig erntefrisch cremig gerührt wird. Dadurch wird die Kristallisation unterbrochen und das fein süße Aroma bewahrt. Neben der feinen Süße lässt der Schmelz ein blumiges Aroma erahnen.
Für unseren sortenreinen Rapshonig fliegen und sammeln unsere Bienen im Biosphärenreservat Schorfheide in der uckermärkischen Seenlandschaft.
Neben lebenswichtigen Kohlenhydraten aus Frucht- und Traubenzucker finden sich von Natur aus Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, Pollen, Aromastoffe als ätherische Öle und Enzyme im Honig wieder. Einige Enzyme können sogar die Kohlenhydrate im Honig in antibakterielle Stoffe umwandeln.
Als cremiger Brotaufstrich oder Süßungsmittel im Tee, als Haushaltszuckeralternative beim backen oder als Würzmarinade, unser Rapshonig ist gerade wegen seiner feinen Süße ein wahrer Alleskönner. Dazu können Sie aufgrund der weichen Konsistenz, den Rapshonig spielend leicht für Salatdressings verwenden oder als Topping ihren Quark und Joghurt aufwerten.