Beschreibung
Kornblumenhonig wird aufgrund seiner hohen Glucoseoxidase-Aktivität eine besondere antibakterielle Kompetenz zugeschrieben. Dieser Honig ist auch eine günstige und ökologische Alternative zum Manukahonig aus Neuseeland. Der für den naturbelassenen Kornblumenhonig nötige Nektar wird von unseren Sammelbienen von der Kornblume geerntet. In Deutschland war die Kornblume als Unkraut verrufen und freut sich erst seit kurzem wieder über steigende Beliebtheit, gerade in der Ökolandwirtschaft. Denn die Wildblume kann sich nicht nur neuerdings auf den Feldern wieder behaupten, sondern wird auch zur Gründüngung großflächig angebaut. Dementsprechend ist es heutzutage kein seltener Anblick mehr, wenn im Sommer ganze Felder durch die Wildblume blau erstrahlen. Die Kornblume blüht von Juni bis September. Der Nektar ist besonders energiehaltig mit viel Frucht- und Traubenzucker, aber auch Mineralien und duftenden ätherischen Aromen.
Unser naturbelassener Sortenhonig der Kornblume zeichnet sich durch regelmäßige Pollenanalysen als besonders sortenrein aus. Unser Kornblumenhonig wird durch seine gelb-grüne Farbe charakterisiert, sowie seine feinkristalline weiche Konsistenz. Der Honig besticht durch sein intensives herbes Aroma nach Karamellbonbon und ätherischen Mentholnoten.
Für unseren sortenreinen Kornblumenhonig fliegen und sammeln unsere Bienen in der Zerweliner Heide in der uckermärkischen Seenlandschaft.
Neben lebenswichtigen Kohlenhydraten aus Frucht- und Traubenzucker finden sich von Natur aus Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, Pollen, Aromastoffe als ätherische Öle und Enzyme im Honig wieder. Einige Enzyme können sogar die Kohlenhydrate im Honig in antibakterielle Stoffe umwandeln.
Als weicher Brotaufstrich oder Süßungsmittel im Tee, als Haushaltszuckeralternative beim backen oder als Würzmarinade, unser Kornblumenhonig ist gerade wegen seiner feinen Süße ein wahrer Alleskönner. Dazu können Sie aufgrund der weichen Konsistenz, den Kornblumenhonig spielend leicht für Honig Senf Dressings verwenden oder als Topping ihren Quark und Joghurt aufwerten.
