Honigsorten

Übersicht

Im Gegensatz zu gewöhnlichem Rübenzucker ist Honig keineswegs nur süß. Einige Sorten wie zum Beispiel Edelkastanie bilden Bitteraromen aus, andere spielen fein-säuerliche Klänge.

Es ist das Ineinandergreifen von verschiedenen Aromen, welches das einzigartige Geschmacksbild eines Honigs prägt.

Arunas und unsere liebe Gesine beim Honigabfuellen

Nr. 1

SONNENBLUME Fass Nr. 1

Dottergelbe Farbe, Noten von Sommerkräutern, Heu, Blütenpollen, geprägt von einem überraschenden Finish von Passionsfrucht-Noten und kandierten Südfrüchten

Nr. 17

KIRSCHBLÜTE Fass Nr. 17

Hell-bernsteinfarben, Noten von Marzipan, Mandeln, gefolgt von einem Finish von Kirschmarmeladen-Noten

Nr. 15

EDELKASTANIE Fass Nr. 15

Karneolrote bis fast schwarze Farbtönung, Noten von Tabak, nasses Holz, gefolgt von einem Finish leichter Tanninaromen

Nr. 19

FENCHEL Fass Nr. 19

Bernsteinfarbener Honig, Noten von Zwetschgenmarmelade, Karamel,  gefolgt von einem Nachhall von Dill- und Fenchelaromen

Nr. 22

LÖWENZAHN Fass Nr. 22

Dottergelb, am Gaumen angenehm frisch mit mittlerer Süße. Langer Abgang mit Noten von Kamillenblüten, schwarzer Pfeffer, Leder.

Nr. 6

LINDENHONIG Fass Nr. 6

Beige-bernsteinfarben mit einzigartigem Geruch nach Menthol und Pfefferminze. Anklänge von Kamille und Walnüssen, mit zartbitterem Nachhall.

Nr. 12

HEIDEHONIG Fass Nr. 12

Rumbraun, fruchtig, holzig, malzig, komplex, zartbitter, gefolgt von einem Finish von Tamarinde-Noten

Blütenhonig eines Jahres

Dottergelbe Farbe, leicht blumig und vegetabil, Noten von Karamell, Kaffee, Malz, gefolgt von einem überraschenden Finish von Spekulatiusgebäck-Noten

TROPFHONIG

Streng nach Definition wird dieser Honig durch Austropfen aus entdeckelten, brutfreien Waben gewonnen. Hellgelbe Farbe, blumig-aromatisch, Aromen von Rübensirup, Melasse, Karamell und Dörrobst