
Natürliche Vielfalt
Das Leistungsmerkmal betont die reiche Palette an Honigsorten, die in verschiedenen Naturlandschaften geerntet werden und jeweils ihren einzigartigen Geschmack und ihre charakteristischen Aromen widerspiegeln. Jeder Honig entsteht unter dem Einfluss von Klima, Bodenbeschaffenheit und den umliegenden Pflanzenarten – ähnlich wie bei der Weinproduktion spielt das „Terroir“ eine zentrale Rolle.
Unsere Bienen sammeln Nektar aus einer Vielzahl von Blüten, darunter Sonnenblumen, Linden, Kastanien und seltene Pflanzen wie Robinien oder Buchweizen. Jede dieser Pflanzenarten verleiht dem Honig seine besondere Note: von süß und fruchtig, über würzig und malzig bis hin zu bitteren und fein-säuerlichen Aromen.
Beispielsweise entfaltet der Lindenhonig seine charakteristischen Pfefferminz- und Kamillenaromen, während Edelkastanienhonig mit Tabak- und Holzaromen eine herbere Geschmacksnote aufweist. Die Honigsorten reichen von hellen, blumigen bis zu dunkleren, kräftigen Tönen, abhängig von der jeweiligen Blüte.
Die Natur spielt dabei eine zentrale Rolle, da der Honig ausschließlich von unberührten oder biologisch bewirtschafteten Flächen stammt, um die Reinheit und die volle Vielfalt der natürlichen Aromen zu gewährleisten. Witterungs- und jahreszeitlich bedingte Schwankungen führen dazu, dass jede Ernte ein einzigartiges Produkt darstellt, das niemals identisch ist – ein Zeichen für die Authentizität und Handwerkskunst, die in jeder Charge steckt.