Beschreibung
Heidehonig – intensiv, wild und unverwechselbar
Unser Heidehonig ist einer der charakterstärksten Sortenhonige überhaupt. Mit seiner rumbraunen Farbe, der geleeartigen Konsistenz und einem intensiv aromatischen, herb-fruchtigen Geschmacksprofil richtet er sich an Genießer, die kraftvolle und ursprüngliche Honige schätzen.
Herkunft & Entstehung
Dieser Heidehonig stammt aus dem Biosphärenreservat Schorfheide in der brandenburgischen Uckermark. Während der späten Sommertracht sammeln unsere Bienen den Nektar der blühenden Heidepflanzen auf weitläufigen, naturbelassenen Heideflächen. Die spezielle Tracht und die kurze Erntezeit machen Heidehonig zu einer echten Rarität.
Geschmack & Eigenschaften
- Farbe: hellbraun bis rumbraun
- Konsistenz: geleeartig, kristallin
- Geschmack: intensiv, herb-fruchtig
- Aroma: holzig, malzig, zartbitter mit Tamarinden-Finish
Typisch für Heidehonig ist seine geleeartige Struktur, die durch einen hohen Eiweiß- und Kolloidgehalt entsteht und ihn sensorisch einzigartig macht.
Verwendung & Genuss
- Auf kräftigem Brot oder Roggenbrot
- Zu reifem Hart- oder Weichkäse
- Für herzhafte Marinaden und Saucen
- Als aromatische Komponente in Desserts
Lagerung & Hinweise
Kühl, trocken und dunkel lagern, um Aroma und typische Konsistenz zu bewahren.
Nicht geeignet für Säuglinge unter 12 Monaten.
Sebastian
Honigsommelier bei
Feinschmeckerhonig empfiehlt: |
Wenn Ihnen Heidehonig gefällt, probieren Sie auch Spätsommerblütenhonig. Genauso grobkristallin, weich und aromatische herb. Wenn es ätherisch sein darf, empfehle ich Lindenblütenhonig: weich, feinkristallin, ätherisch frisch. |
